Calyxt Inc, una startup de EEUU., anunció el lanzamiento de un aceite de soja de alto contenido oleico editado genéticamente para el mercado estadounidense, que se venderá a la industria de servicios de alimentos para freír y aderezos para ensaladas, así como para aplicaciones en salsas.

“El aceite Calyno contiene aproximadamente un 80% de ácido oleico y hasta un 20% menos de ácidos grasos saturados en comparación con el aceite de soja comercial, así como cero gramos de grasas trans por porción”, dijo Calyxt en un comunicado de prensa.

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La compañía dijo que el aceite, producido mediante edición de genes, tiene hasta tres veces la vida útil del aceite en frituras en comparación con los aceites básicos, lo que proporciona un producto más sostenible. El aceite se obtuvo de la soja con alto contenido de ácido oleico de Calyxt que se cultivó en más de 13.700 hectáreas en la región del Medio Oeste.

“Esta comercialización histórica del primer producto alimenticio editado con genes es un testimonio de que los fabricantes y consumidores de alimentos no solo están adoptando la innovación, sino que también están dispuestos a pagar una prima por los productos que son más saludables y trazables hasta su origen”, dijo Manoj Sahoo, jefe comercial de Calyxt.

“Nuestro próximo objetivo es la ampliación de la cadena de suministro de manera que podamos satisfacer la creciente demanda de aceite de soja de alto oleico más saludable, no sólo para las empresas pequeños y medianas que elaboran alimentos, sino también para las marcas de bienes de consumo envasados (CPG)”.

Para Forbes, Calyxt se formó originalmente en 2010 como una subsidiaria de la compañía francesa de biotecnología Cellectis. Los científicos utilizaron la técnica de edición de genes TALEN  para diseñar la soja con alto contenido de ácido oleico en 2014, y la compañía tiene otros alimentos editados por genes en carpeta, como el trigo con alto contenido de fibra y la papa con tolerancia a la oxidación.

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La edición de genes edita el genoma existente de una planta, en comparación con la modificación genética tradicional (GM), donde se inserta ADN de otra especie en el organismo.

Esta distinción le ha permitido a Calyxt lanzar Calyno, el aceite de alto oleico y harina de soja no modificada genéticamente.

“Con este hito, Calyxt ha cumplido su promesa y ha pasado de ser una plataforma de investigación y desarrollo a una empresa de ingredientes alimentarios a gran escala”, dijo Jim Blome, CEO de Calyxt.