IBM Spain y Galpagro, una compañía enfocada en olivares de alto rendimiento, están introduciendo la tecnología blockchain para trazar todas las etapas de la producción y distribución de aceite de oliva extra virgen, informa Olive Oil Times.

“Esta tecnología es una gran oportunidad para dar plena confianza al consumidor sobre el tipo de aceite que se está comprando”, dijo Ricardo Domínguez, Viceministro de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de Andalucía.

La tecnología Blockchain es una plataforma de almacenamiento de datos sofisticada de alta seguridad a la que cualquier persona puede acceder. Los datos digitales se separan en bloques, conectados por una cadena digital, que muestra la información de la transacción de propietario a propietario. La información de la transacción es muy difícil de manipular, proporcionando más transparencia en el valor y la legitimidad de un producto.

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Olive Oil Times dijo que el primer aceite de oliva extra virgen con trazabilidad completa bajo blockchain estará disponible en el mercado este año, y provendrá de algunas de las parcelas de la Finca El Valenciano, en Sevilla, España.

La iniciativa Olive Trace proporcionaría información detallada sobre cada transacción y las compañías involucradas en el proceso de producción del aceite.

Después de escanear un código QR, cualquier persona con acceso a blockchain podría ver todas las transacciones a través de una aplicación, como la ubicación exacta de los olivos involucrados, la variedad de olivos, el prensado de aceitunas en el molino, la producción de aceite, el empaque, la distribución y la colocación en los estantes de los supermercados.

“Por lo tanto, el sistema es interesante no solo para los consumidores, sino también para los productores, envasadores y exportadores de olivos”, señala el informe.

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IBM se había estado enfocando en el sector de alimentos para incorporar la tecnología blockchain para ayudar a asegurar la calidad y el origen, y para evitar el fraude del aceite de oliva, dijo Olive Oil Times .

En mayo pasado, España también vio el lanzamiento de Olivacoin, una compañía que creó un hardware para proporcionar una plataforma de pago para compradores y vendedores de aceite de oliva, utilizando la criptomoneda.

La tecnología Blockchain se desarrolló originalmente como un componente central de la criptomoneda, Bitcoin, que sirve como el registro público digital para las transacciones de Bitcoin.