El universo alimentario que conocemos y sobre todo, las técnicas de producción que se esconden tras el mismo, entre las que la acuaponía tiene un rol cada vez más protagónico, experimentarán una radical evolución en este siglo XXI.
Teniendo en cuenta que la población mundial crece a cuenta de un millón de personas por semana y que el cambio climático sigue pisando su terrorífico acelerador, la innovación tecnológica relativa a la alimentación intentará evitar el desperdicio de comida, reducir la emisión de gases contaminantes o evitar la contaminación de los ecosistemas. Entre otros muchos ejemplos, el Internet de las cosas optimizará las cadenas de distribución, mejorará la trazabilidad o ampliará su caducidad.
Algunos de los cambios más notables pasarán por la menor producción y consumo de carne roja -cuya industria es letal para el medio ambiente-, la destacada importancia de los insectos como principal fuente de proteínas, la proliferación de granjas verticales automatizadas para producir alimentos con mucha menos agua y de forma independiente con respecto a las condiciones climáticas o la producción de comida in vitro en los laboratorios. Otro método a destacar se trata de la acuaponía, una técnica clave para reutilizar recursos naturales en espacios reducidos de forma sostenible.
¿Qué es el sistema acuapónico?
La acuaponía es el sistema sostenible de producción de plantas y peces que combina la acuicultura tradicional -la cría de animales acuáticos- con la hidroponía -cultivo de plantas sin sustrato en agua- en un medioambiente simbiótico.
¿Cómo funciona la acuaponía?
La interacción entre los residuos de los peces y otras bacterias fertiliza el agua que usan las plantas, mientras que estas últimas la limpian haciéndola reutilizable. De este modo, se genera un sistema de intercambio sostenible trabajando con un acuario y un cultivo hidropónico interconectados. Desde épocas remotas, técnicas primigenias acuapónicas han sido empleadas por civilizaciones como la egipcia o la azteca.
En torno a 2030 estos sistemas podrían copar las terrazas y balcones de numerosas familias, asentándose como una vía de agricultura urbana muy recomendable para que los hogares puedan proveerse de alimentos orgánicos. Por ejemplo, mediante el sistema SABI (Sistema Acuapónico de Baja Intensidad) una familia puede producir en el patio trasero de su casa 190 kilos de comida cada seis meses: 150 kg de pescado y caracoles comestibles, y 40 kg de vegetales y hortalizas, precisando solamente dos horas de trabajo diarias y con un bajo consumo energético.
¿Cuáles son los beneficios de la acuaponía?
Algunas de sus ventajas son la conservación por medio de constante reutilización del agua y de reciclado, la fertilización orgánica y eliminación de desechos, la menor cantidad de tierra de cultivo necesaria, la menor huella ambiental, la reducción de la necesidad de transporte logístico para los alimentos y la reducción de patógenos que frecuentemente plagan los sistemas de producción en la acuicultura.
Artículo de Andrea Nuñez publicado en Ticbeat.
